Cuchillos de cocina

Unos cuchillos de cocina buenos son herramientas imprescindibles para cualquier cocinero. Los mejores cuchillos de cocina se caracterizan por su facilidad para el corte y su poco peso, lo que permite llevar a cabo cortes o fileteados de manera precisa y correcta. La hoja es el elemento principal de los cuchillos de cocina. Las hojas de los cuchillos de cocina se elaboran hoy en día tanto en acero inoxidable como en cerámica y el tipo de empuñadura también puede ser de diferentes materiales.

Cuchillos de cocina profesionales

Los cuchillos de cocina profesionales han de tener una buena hoja, ya que gracias a ella realizaremos correctamente todo el trabajo. Como hemos mencionado anteriormente, la hoja de los cuchillos de cocina profesionales puede ser de acero inoxidable o de cerámica. Esta última tiene la ventaja de que no necesita ser afilada regularmente y que es un material puro y saludable que no se corrompe ni oxida con alimentos ácidos como frutas y verduras. Pero también hay que saber que las hojas de los cuchillos de cocina profesionales de cerámica son más frágiles que las de acero por lo que puede romperse con mayor facilidad. Además, los cuchillos de cocina profesionales, también deben tener un balance de pesos, es decir, el diseño tiene que estar pensado para lograr un buen balance de pesos en la mano entre la hoja y el mango.

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